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L'ESTATE STA FINENDO...


E' tempo di tornare in forma e con Vitamix puoi preparare qualsiasi tipo di ricetta, ritrovando il tuo peso ideale con gusto!
Ecco per voi delle ricette "healthy" che si possono realizzare per la colazione e la cena, passando dal pranzo alla merenda!



Pancakes di zucchine

Ingredienti

  • 80 ml di latte di mandorla
  • 250 g di zucchine medie, sbucciate e tagliate a metà
  • 2 uova grandi o 2 cucchiai di uova di lino
  • sale
  • 60 g di sciroppo di datteri o miele
  • 1 cucchiaio da tavola di cannella macinata 180 g di farina integrale 2 cucchiaini di lievito in polvere

Preparazione

  1. Mettete tutti gli ingredienti tranne la farina e il lievito in polvere nel boccale di Vitamix nell'ordine elencato e chiudete il coperchio. Avviate il frullatore a velocità 1, quindi aumentate fino a 4. Frullate per 5 secondi fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
  2. Aggiungete la farina e il lievito nel boccale di Vitamix e chiudete il coperchio. Premete ad intermittenza il Pulse per 10-12 volte a velocità 5 fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.
  3. Versate la pastella su una padella o una piastra preriscaldata e leggermente unta, cuocete fino a quando non appaiono delle bolle al centro, poi giratele e cuocetele per altri 2 minuti.


Crema di piselli con taralli

Ingredienti

  • 960 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 250 g di piselli congelati
  • 2 carote carote, tagliate a metà
  • ¼ di gambo di sedano, tagliato a dadini
  • ½ scalogno, sbucciato
  • 1 cucchiaino di sale


Preparazione

  1. Aggiungete acqua, olio, piselli, carote, scalogno, sedano e sale nel boccale di Vitamix e chiudete il coperchio.
  2. Avviate la macchina e aumentate la velocità a 10. Frullate per 5 minuti e 45 secondi.
  3. Servite caldo con un cucchiaio di panna acida e i taralli.


Spiedini di salmone con crema di piselli

Ingredienti

  • 400 g di filetti di salmone senza pelle
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 45 ml di succo di limone fresco
  • 5 ml di miele
  • 2 cucchiai di semi di sesamo nero
  • 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
  • 200 g di piselli congelati
  • 1 spicchio d'aglio, sbucciato
  • una manciata di menta fresca
  • 1 limone, sbucciato e spremuto
  • 80 ml di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe


Preparazione

  1. Tagliate ogni filetto di salmone a metà nel senso della lunghezza in 8 pezzi lunghi.
    Preparate una marinata veloce sbattendo insieme l'olio d'oliva, il succo di limone e il miele in una ciotola di medie dimensioni. Condite con sale e pepe.
    Aggiungete il salmone alla marinata e lasciate riposare mentre preparate la crema.
  2. Sbollentate i piselli in una pentola di acqua bollente salata per 1 minuto, poi immergerli nel ghiaccio per mantenere il colore verde brillante. Scolate, poi versate nel boccale di Vitamix con l'aglio, la menta, la scorza e il succo del limone.
    Selezionate la velocità più bassa e avviate la macchina. Versate lentamente l'olio attraverso il buco del coperchio.
    Poi rimettete il tappo del coperchio e aumentate lentamente la velocità fino a 10, per ottenere una crema liscia e verde brillante (circa 30-40 secondi). Trasferite in una ciotola.
  3. Infilzate con cura le porzioni di salmone con gli spiedini e disponetele su un vassoio foderato di alluminio. Cospargete di semi di sesamo.
    Cuocete il salmone in una padella calda 2-3 minuti per lato. Servite caldo o freddo con la crema di piselli alla menta.


Frozen yogurt alla pesca e lavanda

Ingredienti

  • 360 ml di yogurt alle mandorle, o yogurt alla vaniglia
  • 2 datteri snocciolati
  • 680 g di fette di pesca congelate
  • ¼ di cucchiaino di lavanda secca
  • ⅓ cucchiaino di sale marino, opzionale
  • sale e pepe


Preparazione

  1. Mettete tutti gli ingredienti nel contenitore Vitamix nell'ordine elencato e fissate il coperchio.
    Avviate il frullatore alla velocità più bassa, quindi aumentate rapidamente alla velocità più alta, utilizzando il tamper per premere gli ingredienti verso le lame.
  2. In circa 30-60 secondi, il suono del motore cambierà e si dovrebbero formare il classico vortex. Fermate la macchina.
    Non mescolate troppo o si scioglierà. Servite immediatamente.

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