Carta da macellaio per avvolgere la carne e previene l’eventuale perdita di umidità ed ottenere un risultato tenero e succoso.
La butcher paper aiuta a mantenere la temperatura costante all’interno dell’EGG, perché a differenza del foglio di alluminio non riflette il calore.
Inoltre le fibre naturali di questa carta permettono alla carne di respirare e le conferiscono un sapore affumicato e una nota croccante.